Une attention toute particulière est apportée à la qualité et à la provenance de chacun de mes ingrédients. Je suis heureuse de pouvoir collaborer avec la Famille Chanson.
L’entreprise Chanson est composée d'une exploitation agricole polyvalente et d'une boucherie à la ferme avec un magasin self-service. Sur l'exploitation ils produisent des céréales, de la betterave sucrière, du colza ainsi que du maïs et des surfaces herbagères pour nourrir leurs animaux.
Ils ont un troupeau de vaches allaitantes d'une trentaine de mères de race Limousine avec leurs petits et un troupeau d'une trentaine de brebis Charolaises. Ils produisent également du lapin fermier, du poulet fermier, des dindes et des canards. La famille Chanson achète des porcs élevés en plein air par la famille Steiner à Vullierens.
En ce qui concerne leur boucherie, cela fait de nombreuses années qu’ils font de la vente directe à la ferme. En 2010, ils ont décidé de créer un laboratoire de découpe ainsi qu'un fumoir à l'ancienne. Puis fin 2011, ils ont ouvert leur magasin self-service. La famille Chanson vous propose leurs services pour des boucheries de campagne, abattage, débit et mise sous vide de leur viande.
Dans leur magasin, on trouve de la viande de boeuf racie sur os, de la viande de porc élevés en plein air, de la charcuterie maison fumée à l'ancienne ainsi que divers produits du terroir de notre production ou de la région.
