Toutes mes recettes sont spécialement approfondies avant d’être mises sur le marché et la fraîcheur de mes produits est totalement garantie. Je cuisine donc pour vous et dans la pure tradition de mes origines.
Une attention toute particulière est apportée à la qualité et à la provenance de chacun de mes ingrédients.
Le Chef Dodo
Patrice Rime
Boucherie - Charcuterie
Boucher-Charcutier depuis plus de 30 ans, Patrice Rime pratique toujours son métier avec la même passion. A la boucherie, une équipe de 4 personnes travaille dans des locaux répondant aux normes actuelles afin de maintenir une qualité optimale des produits, de servir une marchandise fraîche et de qualité.
Pour ce qui est de la viande, la boucherie Rime travaille avec des producteurs-éleveurs de la région :
Porcs : M. Stirnimann, Apples
Bœufs : M. Vidoudez à Clarmont
Boeufs : M. Stoudmann à Vaux-sur-Morges
Bœufs Limousins : de la région
Veaux blancs : du Pied du Jura
Le matériel de fabrication ultra-moderne du laboratoire, allié au savoir-faire de l’équipe, leur permet d’offrir des spécialités maison de qualité telles que:
Jambon à l'os, terrines, pâtés, saucissons, boutefas, saucisses à rôtir, saucisses aux choux, cervelas, viennes, schublings, saucisses de veau.
Famille Chanson
Boucherie - Charcuterie
L’entreprise Chanson est composée d'une exploitation agricole polyvalente et d'une boucherie à la ferme avec un magasin self-service. Sur l'exploitation ils produisent des céréales, de la betterave sucrière, du colza ainsi que du maïs et des surfaces herbagères pour nourrir leurs animaux.
Ils ont un troupeau de vaches allaitantes d'une trentaine de mères de race Limousine avec leurs petits et un troupeau d'une trentaine de brebis Charolaises. Ils produisent également du lapin fermier, du poulet fermier, des dindes et des canards.
La famille Chanson achète des porcs élevés en plein air par la famille Steiner à Vullierens.
En ce qui concerne leur boucherie, cela fait de nombreuses années qu’ils font de la vente directe à la ferme. En 2010, ils ont décidé de créer un laboratoire de découpe ainsi qu'un fumoir à l'ancienne. Puis fin 2011, ils ont ouvert leur magasin self-service. La famille Chanson vous propose leurs services pour des boucheries de campagne, abattage, débit et mise sous vide de leur viande.
Dans leur magasin, on trouve de la viande de boeuf racie sur os, de la viande de porc élevés en plein air, de la charcuterie maison fumée à l'ancienne ainsi que divers produits du terroir de notre production ou de la région.
Georges Corpataux
Poissonnerie
Mont-la-Ville
Fanny Guez
Poissonnerie
La Chaux
Meldem B. etM.
Dès 1960, l'entreprise agricole familiale renonce à l'élevage et oriente sa production plus particulièrement dans les cultures tel que : les céréales pour le pain et pour les animaux, les betteraves à sucre, le colza pour sa précieuse huile, les pommes de terre, ainsi que différents légumes.
Depuis 1990, dans le respect de l'environnement et du consommateur, Bertrand et Martine orientent plus particulièrement leur production de petits fruits et de légumes rares pour alimenter leur marché à la ferme. Le marché à la ferme vous propose la fraîcheur, la qualité et la diversité des fruits, légumes et produits régionaux tous les mercredis, et samedis de 8h00 à 13h00.
Légumes produits : Asperges , Courge, Fraise, Herbes aromatiques, Rhubarbe, Salades diverses
Roche P. & G.
EPICERIE DURABLE
L’épicerie La Brouette se veut écologiquement responsable. Elle propose des produits issus de l’agriculture biologique, et de provenance locale. Les aliments sont vendus en vrac, sans emballages : c’est à vous de venir avec vos contenants. Organisée en coopérative, elle fonctionne grâce à la participation bénévole de ses coopérateurs et au travail de ses deux co-gérantes.
